Ekologiški ruginiai miltai, Arrowhead Mills, 850g

auginamas be kenksmingų dirbtinių pesticidų; 30 g sveikų grūdų porcijoje; geras skaidulų šaltinis; mažai riebalų; auginamas be sintetinių pesticidų *Mažo kaloringumo dieta, kurioje gausu nesmulkintų grūdų ir kitų augalinių medžiagų, gali sumažinti širdies ligų ir kai kurių vėžio formų riziką. Smulkinti grūdai – puikus skaidulų šaltinis.

ruginė duona: skirta raugas: 3/4 puodelio Arrowhead Mills ruginių miltų 3/4 puodelio Arrowhead Mils universalaus mišinio 1 valg. šaukštas aliejaus 1 a.š. medaus 1 puodelis cukraus 1/2 arbatinio šaukštelio sausų mielių 1,5   stiklinės kambario temperatūros vandens Tešlai: 1,5 puodelio Arrowhead Mils Universalus mišinys 1 puodelis Arrowhead Mills ruginių miltų 2 valg. 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų 2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių 2 arbatiniai šaukšteliai druskos Papildomas aliejus, ruginiai miltai minkymui 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų pabarstymui Kitame dideliame dubenyje sumaišykite ruginius miltus ir kitą mišinį, kmynus, mieles ir druską. Šiuo mišiniu apšlakstykite tešlą, uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje apie 3–4 valandas, kad surūgtų. Po to minkykite 2 minutes mažu greičiu, tada 10 minučių vidutiniu greičiu. Tešla turi atrodyti lygi ir elastinga. Po to palikite 20 minučių, tada sudėkite į švarų aliejumi pateptą dubenį ir palikite pakilti apie 1–1,5 valandos. Minkykite tešlą apie 5 minutes, tada grąžinkite į dubenį: uždenkite ir leiskite kilti dar valandą. Įkaitinkite orkaitę  iki 250 ° C. Sudėkite tešlą į duonos skardą. Išpjaukite 3 arba 4 plyšius kepalo viršuje iš vienos pusės į kitą. Jei norite, pabarstykite kmynais. Prieš išimdami leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.