Miso sriuba (ekologiška), Miso-Cup, Edward & Sons, japoniško stiliaus restoranas, 3 porcijos

Tai patiekalas, kurį dievina beveik visi japonai. Dėl ryškaus skonio, originalumo, naudos ir paruošimo paprastumo ją pamėgo daugelis tautiečių.Miso – tai fermentuota pupelių pasta su natūraliu koji pelėsiu, kuri kartu su ryžiais yra nepakeičiama nacionalinės japonų virtuvės dalis. Makaronai ruošiami iš virtų ir sutrintų sojų pupelių, pridedant druskos ir salyklo (daigintų ir raugintų ryžių, kviečių ar miežių grūdų). Gautą mišinį galima fermentuoti nuo savaitės iki metų. Miso naudokite kaip sriubų, troškinių ar padažų pagrindą. Kadangi miso sriuba yra vegetariškas maistas, gaminamas iš ankštinių augalų, joje visiškai nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų ir yra izoflavonų šaltinis. 

Miso pastos skardinė naudoti kaip konservantą žalios žuvies kepimui (sumaišius su miso, žuvį galima laikyti savaitę). Iš jo gaminamas aštrus padažas šviežioms daržovėms, padažams. Miso dedama į sriubą iš žuvies, vėžiagyvių, jūros dumblių ir daržovių. Šiame sezoniniame patiekale gausu vitamino C, karotino ir skaidulų. Miso pastoje gausu baltymų, joje yra lecitino, glutamo rūgšties, B grupės vitaminų ir daugybės mikroorganizmų, kurie skatina virškinimą ir reguliuoja žarnyno veiklą. Norėdami gauti išsamesnių patarimų, galite susisiekti su vadybininku Biotus svetainėje.

Edward & „Sons“, „Miso-Cup“, japoniško restorano stilius, 3 atskiros porcijos